유지기 단계에서는 원칙적으로 밀가루 음식, 특히 정제된 밀가루는 피하는 것이 좋습니다. 통밀빵도 밀가루에서 비롯된 제품이기 때문에 기본적으로는 권장되지 않습니다. 정제된 밀가루와 마찬가지로 통밀 역시 인슐린 반응을 일으킬 수 있고, 따라서 다이어트의 목표와 맞지 않을 수 있습니다.
대신, 통곡물로 만든 제품이나 저탄수화물 대체 식품을 고려해 볼 수 있습니다. 예를 들어, 퀴노아, 귀리, 혹은 채소로 만든 베이스의 식사들이 좋은 대안이 될 수 있습니다. 간단한 간식이나 식사 대용으로는 두부나 콩류를 활용한 요리도 추천합니다.
이 단계에서 중요한 것은 인슐린 저항성을 유지하며 건강한 식단을 지속하는 것이므로, 통밀빵 대신 저탄수화물 옵션으로 식단을 유지해 보세요. 만약 간혹 통밀빵을 포함해 보고 싶다면, 자신에게 맞는 양과 주기를 조절해 주의 깊게 섭취하는 것이 중요합니다.
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