2주차에서 무탄수화물 식사는 주로 단백질 위주의 식단으로 구성됩니다. 그러나 채소는 탄수화물 섭취에 큰 영향을 미치지 않기 때문에, 채소를 포함하는 것은 일반적으로 권장됩니다. 무탄수화물 식사 시에는 특히 섬유소가 풍부한 녹황색 채소나 저탄수화물 채소(예: 브로콜리, 시금치, 양배추 등)를 포함하여 충분한 영양소를 섭취하는 것이 좋습니다.
채소는 식이섬유를 공급하고, 소화 건강과 포만감을 유지하는 데 도움을 줍니다. 하지만 전분이 많은 감자, 고구마와 같은 탄수화물 다량으로 포함된 채소는 피하도록 하고, 가벼운 채소를 중심으로 섭취하세요.
예를 들어, 생선이나 닭고기와 함께 시금치나 아보카도를 곁들이면 맛과 영양을 동시에 챙길 수 있습니다. 또한, 특히 유용한 영양소를 제공하는 보충제(예를 들면 비타민, 미네랄)가 필요할 수 있으니 개인의 상황에 맞춰 고려해 보는 것도 좋습니다.
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