아몬드 가루와 오트밀 가루의 혼합으로 디저트를 만들면 확실히 식감이 변화할 겁니다. 아몬드 가루는 수분을 많이 흡수하고 기름기가 있어서 디저트에 부드럽고 촉촉한 식감을 부여하는 반면, 오트밀 가루는 상대적으로 더 바삭하고 고소한 식감을 줍니다.
100g의 아몬드 가루를 90g의 아몬드 가루와 10g의 오트밀 가루로 변경하면, 전체적으로 더 바삭한 식감을 느낄 수 있을 거예요. 오트밀 가루가 추가됨으로써 구조적인 텍스처가 추가되고, 촉촉함은 약간 줄어들며 바삭함이 강화됩니다.
만약 더욱 바삭한 식감을 원하신다면, 오트밀 가루의 비율을 조금 늘려보는 것도 좋습니다. 예를 들어, 80g 아몬드 가루와 20g 오트밀 가루로 만드는 것도 고려해보세요. 또한, 굽는 온도와 시간을 조절하는 것도 바삭함을 증대시키는 데 도움을 줄 수 있습니다.
더 바삭한 디저트를 원하실 때는 아몬드 가루를 줄이는 것도 좋지만, 전체적인 질감을 고려하여 조절하는 것이 중요합니다! 간단한 아이디어로는 오트밀 가루의 크기가 큰 것을 활용해 보거나 바삭함을 더할 수 있도록 우선 양을 줄여보는 것도 좋은 방법이에요.
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